豚挽肉と青梗菜の中華旨み炒め
tacci’s
作り方
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1
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水油通し
※火が綺麗に入り野菜の色が鮮やかになる。
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2
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水油通しを鍋に入れて沸騰させる。
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3
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青梗菜は縦に半分、
根の部分は1/4か1/8に切る。
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4
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水油が沸騰したら強火のまま
根の部分を1分、1分過ぎたら歯の部分
入れてボイルする。
1:20秒したらザルにざっと
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5
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入れて、水気を取る。
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6
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フライパンに油を引いて
挽肉をパックのままの形の挽肉を入れて塊のようにして入れる。
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7
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8分目、ひき肉が焼けたら調味料(混ぜたタレ)を入れて絡ませる。
すかさず、青梗菜を入れてさっと混ぜる。
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コツ・ポイント
コツは油通しを短めに！
青梗菜の歯触りを大切にしたい為
青梗菜の色、野菜を鮮やかにする方法。
青梗菜の歯触りを大切にしたい為
青梗菜の色、野菜を鮮やかにする方法。
このレシピの生い立ち
研究中
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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