里芋と大根のごま味噌煮

里芋は皮をむくかこそげてひと口大に切り、さっと下ゆでする。(ぬめりが出すぎるので)☆吹きこぼれ注意

こんにゃくはお好みの大きさに切って下ゆでしておく。スプーンでこそげてもOK。

大根と厚揚げは５ミリから１センチ厚さに切る。

顆粒だしと酒、砂糖を入れて10分ほど中火で煮たら、味噌、みりんと里芋を加える。

弱めの中火で10分ほど煮て里芋と大根が柔らかくなったら味を見て味噌を足し、煮汁が多かったら火を強めて減らす。

すりごまを加えて混ぜ、ごまが煮汁を吸ってねっとりしたら出来上がり。