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簡単　黒蜜の作り方

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Description

葛餅をいただく時不可欠な黒蜜
ですが手作りで滑らかな
優しめな黒蜜になりました
たっぷり作って美味しく頂きます

材料 （約4人分）

黒糖
100g
水
100cc
 

作り方

  1. 1

    写真

    火をつけない鍋の中に
    黒糖と水を加え
    耐熱ヘラなどで塊を
    砕きながら混ぜる

  2. 2

    塊が大きい場合は少し置いて水を吸わせてから混ぜる

  3. 3

    写真

    中火にかけ沸騰させて混ぜながら溶かしアクが出たら掬い取る

  4. 4

    １〜2分煮詰めてトロミが着いたらOK
    少しゆるめでも冷めると固くなるので煮詰めすぎない

  5. 5

    写真

    茶漉しなどで濾しながら瓶などに保存する

  6. 6

    写真

    出来上がり

コツ・ポイント

大きい塊の黒糖を使う時は
少し砕いてから使うと
溶けやすいかと思います
アクは掬い取りましょう

このレシピの生い立ち

くず餅はあっても黒蜜が足りない
という事が何度かあり、最後の
黒蜜の争奪戦になった事が。
それを防ぐ為多めに蜜を
手作りする事に。
レシピID : 7798350 公開日 : 24/04/11 更新日 : 24/04/11

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☆ダイゴクン☆
簡単　黒蜜の作り方
by ☆ダイゴクン☆