スパイスどばどば！米粉のキャロットケーキ

人参の皮を剥いてすり下ろす。（水分があまり出ないタイプのすりおろし器推奨）

オリーブオイル、卵、卵白、牛乳、オリゴ糖をよく混ぜる。

2に粉類を少しずつ入れながらよく混ぜる。

私は粒感が残ってないタイプが好みなので、ここでミキサーにかけて滑らかな生地にします。

最後にレーズン、ナッツを入れてざっくりとませる。

ここで、私は忘れてしまいましたが、型にクッキングシートを敷く。

180°に予熱しておいたオーブンで50分から1時間ほど表面が焦げないように気をつけて焼き上げる。

オーブンから取り出して粗熱が取れたら型から外し、空気に触れないようにサランラップに巻くなどして冷蔵庫で保存。

1人では食べきれないので、1.5センチぐらいでスライスし、ラップで包んで冷凍保存。レンジで1分温めて食べてます。