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【野菜シャキ！】手打ちラーメン鍋

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Description

ラーメンと一緒だと野菜も一杯食べられます！お肉のコクも出て、アツアツで麺もどんどん進みます！

材料

■ 手打ちラーメン
中力粉
600g
塩
6g
カユスイ
6g
水
240cc
■ 鍋具材
豚バラ薄切り
200g
鶏モモ
1枚
油揚げ
2枚
タマネギ
1個
キャベツ
半玉
ニラ
1束
■ スープ
スープ（豚骨など）
1000cc
ラーメン醤油
大さじ6

作り方

  1. 1

    写真

    ラーメンを太麺に打つ、加水率40%。もしくは、市販の麺を用意する。

  2. 2

    写真

    肉と野菜をお好みの大きさに切る

  3. 3

    写真

    土鍋にスープと調味料を入れて沸かせ、切った肉、油揚げ、野菜を入れてまずは通常の鍋で！

  4. 4

    写真

    別鍋でお湯を沸かし、麺を1分茹でる

  5. 5

    写真

    土鍋に湯掻いたラーメンのお湯を切ってから入れて、残しておいた具材と煮込みながら召し上がれ！

コツ・ポイント

・麺は粉落とし位に茹でる
・スープと具材は鍋の半分位の分量目安で、ラーメンが入る分を見越して
・野菜は火を通し過ぎない方がシャキッと美味しい！
・湯掻いた麺は蛇口のお湯でヌメリを取る

このレシピの生い立ち

手打ちラーメンが好きで、週末に打っています。夜みんなで囲むレシピで作りました！
レシピID : 7801930 公開日 : 24/04/14 更新日 : 24/04/15

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【野菜シャキ！】手打ちラーメン鍋
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