風味良い【ベトナム豚つくね（レモングラス
Description
レモングラス入りで風味が良い『ベトナム豚つくね』です。野菜と一緒に食べたり、ブンチャーにしたりして食べます。
mieuxkanon
材料
（4人分）
300g
2枚(100g)
大匙1
●醤油・きび糖（又は砂糖）
各小匙1
1/2個
2本
◯玉ねぎすりおろし
大匙2
◯レモングラス（細微塵）
1本
◯生姜（微塵）
6g
◯にんにく（微塵）
大1〜2片
適量
■リーフ
適量
■大葉・（好みで）パクチー
各適量
■キュウリ細切り・玉ねぎ薄切り
各適量
作り方
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1
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ボウルにひき肉を加えて、麺棒の先で滑らかになるまで叩く。
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2
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●・豚ばら肉を加えてよく練り混ぜ、◯を加えて混ぜ合わせる。
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3
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手に水を付けて一口大に成形し、グリルに並べてこんがりと焼く。
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4
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。
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5
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器に3を盛り、■添える。
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6
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※1 フライパンで焼く場合→3.手に水を付けて一口大に成形し、油を敷いたフライパンに並べる。
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7
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※2 強めの中火に掛けてこんがりと焼き、裏返して少し火を弱め、蓋をして3分程蒸し焼きにする。
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8
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※ 【ブンチャー（Bún chả）（ID 7805544）】ベトナムつけ麺に使用するのもおススメです。
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9
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※ 今回使用しているレモングラスです。
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コツ・ポイント
レモングラスは細くて硬い所は切り落とし、周りの硬い皮を取り除いてから細微塵にします。
グリルや炭火で焼くのがオススメですが、フライパンでも作れます。
グリルや炭火で焼くのがオススメですが、フライパンでも作れます。
このレシピの生い立ち
ヌクマム（ベトナム魚醤）の風味が良いベトナムつくねが大好きなので、今回はレモングラスをプラスしたバージョンで作りました。
この風味の良い旨味たっぷりなつくねを、リーフやキュウリ・玉ねぎ等とクルッと巻いて食べます。
この風味の良い旨味たっぷりなつくねを、リーフやキュウリ・玉ねぎ等とクルッと巻いて食べます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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