茄子椎茸簡単きな粉味噌味豆腐八宝菜風
Description
レンジで簡単肉無でも豆腐と根菜で量増し。簡単調味料できな粉風味のコク旨甘味噌味がご飯によく合う食感楽しい八宝菜風！
beroneete
作り方
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1
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豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱します
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2
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1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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3
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人参は薄めの短冊切りか棒状に切ります
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4
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茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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5
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しめじは房をとりすすいてばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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6
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ズッキーニは小さめの乱切りにしておきます（今回半分くらい大根とピーマンにしています。1皿は大根無しです）
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7
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玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらい2皿はブロッコリーを加えています）
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8
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人参茄子しめじと椎茸ズッキーニ玉ねぎを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
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9
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8に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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10
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◎を3等分に合わせておきます
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11
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9にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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12
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11によく混ぜた10を3等分にかけてよくまぜます
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13
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春雨を3等分にわけておきます
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14
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12に春雨を流水を3秒くらいかけてからのせます
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15
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14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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16
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15にすりごまと豆腐を3等分に加えてよくまぜます
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16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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軽く混ぜます
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好みでごまを散らして完成です
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きな粉の量は好みで調整して下さい。多めの方が滑らかな味になりお勧めです。減らす場合はマヨネーズを増やして調整して下さい。
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肉の代わりにコンソメときな粉と中濃ソースとマヨネーズでコクと風味を出しています
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少量の片栗粉で自然なとろみが付きます。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1皿はブロッコリーと大根無しにしています
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今回味噌ベースにしましたが、醤油ベースにする場合味噌を麺汁に変更しても。しっかり調整する場合麺汁は醤油とみりんにしても。
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今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。
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今回炒りごまはなんとなく加えただけなので、無しでも大丈夫です。
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コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する
事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。豚バラ肉で肉豆腐にする場合はレシピIＤ1425177をご覧下さい。作り方20〜25もご覧下さい。
事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りすることで崩れにくくなります。豚バラ肉で肉豆腐にする場合はレシピIＤ1425177をご覧下さい。作り方20〜25もご覧下さい。
このレシピの生い立ち
kimosukeさんの肉豆腐の味が気になり肉の代わりに簡単調味料できな粉風味に醤油ベースを味噌ベースにしてマイレシピ茄子椎茸八宝回鍋肉風を八宝菜風にして作ってみたレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
