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旬の筍の下部で美味しいピリ辛メンマ

旬の筍の下部で美味しいピリ辛メンマの画像

Description

農家の軒先販売のタケノコをゲット。大き目１本500円。下部９センチくらいをカットしてピリ辛メンマをつくりました

材料

筍(糠を入れて湯がいたもの)
550g
ごま油(炒め用)
大さじ3
水
200ml
鶏がらスープの素
大さじ1.5
きび砂糖
大さじ1.5
醤油
大さじ1.5
料理酒
大さじ1.5
ラー油
小さじ1.5
にんにく(みじん切り)
１片
鷹の爪(みじん切り)
２本

作り方

  1. 1

    写真

    筍は下部９センチくらいまで皮を取る。そこを切り取る。鍋に入れやす陽に分割する

  2. 2

    写真

    糠を入れて60分ほど茹でる

  3. 3

    写真

    糠がついているので水で洗う。
    それをメンマにするために短冊切りにする

  4. 4

    写真

    炒める時に加えるニンニクとショウガをみじん切り

  5. 5

    写真

    熱した鍋にごま油をいれ、ニンニク、唐辛子を加える

  6. 6

    写真

    ひととおり炒めたら用意したみずに鶏がらスープの素を溶き他の調味料を加えて、鍋に入れる

  7. 7

    写真

    水分がなくなるまで煮詰めて完成

コツ・ポイント

固いと思った部分も朝どりなので思ったより柔らかい。

このレシピの生い立ち

タケノコの根元の部分を使って美味しいピリ辛メンマの完成
レシピID : 7807495 公開日 : 24/04/20 更新日 : 24/04/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年4月21日
初れぽ
写真
アクア３１６
マンネリしたたけのこ料理がピリ辛おつまみにー！簡単で美味しくて良いあてになりました！
#たけのこの季節に #しゃきしゃき #ぴりっと美味しい
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