本格！低温調理で失敗しないローストビーフ

牛肉の水分をキッチンペーパーでふき取ります。

牛肉にピンクソルトをふりかけ、揉み込みます。

玉ねぎとにんにくを千切りにします。

肉を20〜30分位かけて常温に戻します。シャトルシェフは60度の温度にしておきます。

肉だけをジップロック袋に入れ、シャトルシェフに60度で2時間半お肉を入れておきます。

シャトルシェフは1時間に1度、温度をチェックし、常に60度を保ちます。

お肉をフライパンから取り出し休ませます。お肉を焼いたフライパンにジップロックに残った肉汁を入れます。

フライパンに、ソースの調味料を全部入れて煮詰めます。

お肉を薄くスライスし、ソースをかけたら完成です。