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濃厚抹茶プリン

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Description

卵黄だけを使った濃厚抹茶プリンです
ホワイトチョコソースをかけて仕上げました

材料 （150ccの容器約4個分）

卵黄M
6個
グラニュー糖
60g
抹茶パウダー
30g
牛乳
300g
生クリーム
200g
ホワイトチョコレート
40g
牛乳
20g

作り方

  1. 1

    写真

    卵黄とグラニュー糖をすりまぜる

  2. 2

    写真

    抹茶パウダーに温めた牛乳を数回に分けて入れて混ぜる

  3. 3

    写真

    2を1に混ぜる

  4. 4

    写真

    生クリームを混ぜる

  5. 5

    写真

    2回裏漉しする。2回目は茶漉し等の目の細かいものでする

  6. 6

    写真

    キッチンペーパーで細かい泡を取る

  7. 7

    写真

    バットにキッチンペーパーを敷いて耐熱容器に8分目くらいまで入れる

  8. 8

    写真

    アルミホイルを被せてバットにお湯を張り150度に予熱したオーブンで45分ほど湯煎焼きする

  9. 9

    写真

    中央がふるふるして軽く触って何も付かなければ焼き上がり。粗熱を取って冷蔵庫冷やす

  10. 10

    写真

    溶かしたホワイトチョコと温めた牛乳を混ぜて冷ましておく

  11. 11

    写真

    冷やしたプリンに10をかけて完成

  12. 12

    写真

  13. 13

    写真

コツ・ポイント

湯煎用のお湯を用意しておく
裏漉しは2回した方がよりなめらかになります。1回でも構いません
ホワイトチョコソースをかけましたが緩めに泡立てた生クリームでも良いと思います
卵白は冷凍保存が出来ます

このレシピの生い立ち

濃厚な抹茶プリンが食べたくて
レシピID : 7814071 公開日 : 24/04/28 更新日 : 24/04/28

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濃厚抹茶プリン
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