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簡単★我が家のスンドゥブ（あさりなし）

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Description

我が家のスンドゥブチゲはあさりが苦手な人向けです。
あさりの出汁がないので、オイスターソースや味の素で補強してます。

材料

豆腐(絹)
１丁
豚小間肉
150g
ネギ
1/2本
白菜
1/8
ニラ
4本（なくても。お好み）
生シイタケ
2個（なくても。お好み）
■ 調味料
ごま油
大さじ1
コチュジャン
大さじ1
すりおろしニンニク
1片
■ スープ
水
500ml
鶏がらだし
大さじ1
オイスターソース
小さじ2
一味唐辛子
小さじ1
料理酒
小さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
味の素
8ふり

作り方

  1. 1

    豆腐は4分割して水を切っておきます。白菜の白い部分(1/2)も1センチ幅にカット。

  2. 2

    鍋にごま油を温め、豚肉をやや強中火で焼きます。表面に焼き色がついたらコチュジャンとニンニクを加えて香りを出します。

  3. 3

    チゲスープの材料を鍋に入れ、ひと煮立ちさせてあくをとります。

  4. 4

    豆腐と白菜の白い部分を加えて弱火で10分ほど煮ます。

  5. 5

    煮ている間に野菜をカット。ネギは１センチ幅で斜めに、白菜の緑の部分も１センチ幅に、ニラは2センチ幅に。

  6. 6

    野菜を加えて5分ほど煮ます。

  7. 7

    最後に味見をして、一味唐辛子や塩で味を調えてください！

コツ・ポイント

豚肉の焼き目も、コチュジャンやニンニクの香りを出すのもうま味の強化のためです。でもぶっちゃけ面倒なら、最初からすべての具材を鍋に入れて火にかけても、できます。
その場合、最後の調整にオイスターソースや味の素も使うと良いと思います。

このレシピの生い立ち

スンドゥブチゲが食べたいけれど、あさりがない、という状況下で作りました！
レシピID : 7816497 公開日 : 24/05/01 更新日 : 24/05/02

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