味付け1発！ラタトュイユのっけそうめん
ボッチーニ。
作り方
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玉ねぎのヘタと皮を切り取りとる。２センチ角くらいにザク切りする。
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2
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ズッキーニは両端のヘタを切り落とし、縦４等分に切る。２センチ角くらいに切る。
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3
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なすは上部のヘタを切り落とし、縦４等分に切る。２センチ角くらいに切る。
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4
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ピーマンは縦に切り、ワタと種を手でちぎり取る。２センチ角くらいに切る。
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5
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フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱する。
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玉ねぎを炒めていく。火が強いと焦げやすいので、弱めの中火でじっくり炒める感じです。
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7
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玉ねぎがしんなりしてきて、少し透明になってきたら、
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8
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ズッキーニ、なす、ピーマンを入れて、さらに炒めていきます。火は少し強くして強めの中火で炒めていくイメージです。
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9
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野菜全体がしんなりしてきたら、
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トマト缶を入れる。
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缶についているトマトも水を入れ、溶かして使いきる。
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７〜８分くらい煮ると、水分が半分くらい飛ぶので、火を止める。ラタトュイユの完成です。
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これくらいの、ドロっとした感じが目安です。
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湯を沸かし、そうめんを茹でる。このそうめんは２分茹ででした。
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茹で上がったらザルにあげて、流水で冷やし締める。
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お皿に、そうめん、ラタトュイユをお好みの量盛る。仕上げに少しオリーブオイルをかけて完成です。
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よく混ぜてお召し上がりください。七味などをかけても美味しいです。
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余ったラタトュイユは、作りおき惣菜で保存し、ワインのお供や、パンと合わせても。
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コツ・ポイント
炒める時に、オリーブオイルの量が少し多く感じるかもしれませんが、ズッキーニやナスが程よく油を吸ってくれます。
めんつゆで旨みと塩分が決まるので、味付けが簡単です。
めんつゆで旨みと塩分が決まるので、味付けが簡単です。
このレシピの生い立ち
ボロネーゼをめんつゆで味付けした時に、美味しかったので、トマト系のラタトュイユにも合うと思って作ったのがきっかけです。パスタに合わせてもいいですが、めんつゆで味付けをしているせいか、そうめんにも、とてもよく合います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ボッチーニ。
