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鶏肉の柳川風丼

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Description

牛蒡が入り柳川風の卵とじ
甘辛いしっかりとした味です

お弁当や丼に
牛蒡とエノキの旨みも
加えた簡単卵とじです♡

材料 （2人分）

●牛蒡
10cm
●鶏もも肉（目安200g前後）
1枚
●お酒（鶏肉の下味用）
小匙1/2
●長ネギ
1本
●エノキ
1/2袋
●卵
2個
●ご飯
2膳
■ 【合わせ調味料】
★味醂
大匙1.5
★砂糖
大匙1と小匙1
★酒
大匙1
★醤油
大匙2
★水
大匙1
◎お好みで青み青ネギや三つ葉など
少々
■ ◎我が家は減塩生活なのですが、此方のレシピは減塩調味料は使用しておりません。減塩の方は醤油と砂糖を若干減らしてお試しください

作り方

  1. 1

    写真

    牛蒡はピーラーで薄くスライスするか
    ささがきに

  2. 2

    写真

    鶏もも肉は3㎝位の大きさの目安に
    包丁で切ります

  3. 3

    写真

    小さじ1/2のお酒で臭み取り

    お酒を掛けたら
    良く揉み込んでください

  4. 4

    長ネギは斜め切りに

  5. 5

    写真

    フライパンに火をつけ
    油大匙1を加え

    牛蒡と長ネギを炒め
    柔らかくなって来たら

  6. 6

    写真

    鶏肉も加えて

  7. 7

    写真

    鶏肉が白く火が通るまで
    炒めます

  8. 8

    写真

    合わせ調味料を加えて
    エノキも加え
    軽く炒め煮します
    1、2分
    （中火よりの若干弱火）

  9. 9

    写真

    軽く炒め煮したら

    卵を回し掛けて
    蓋をして
    お好みの硬さになるまで
    火を通します

  10. 10

    写真

    丼ぶりにご飯を入れて
    上から炒め煮を掛けたら

  11. 11

    写真

    完成✨


    お好みで青ネギや
    三つ葉など
    有りましたら
    見た目良く♡

コツ・ポイント

※牛蒡が大きいと火の通りが悪いので
薄くスライスするのがpointです

※味は若干濃く甘めですので
甘さが苦手なご家庭は砂糖の量を調節してください

※しっかり味もpointご飯が進みます

このレシピの生い立ち

実家へ帰省中
昔食べていた料理をふと思いだし
レシピにしてみました。

お袋の味です✨

レシピID : 7819114 公開日 : 24/05/05 更新日 : 24/05/05

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年5月17日
初れぽ
写真
島子☆
合わせ調味料がコク甘美味しい♫まさに柳川風⭐︎お家で初の柳川風丼お店の様に美味しくてお昼から幸せ♡倍量作夜ご飯にも家族で(^‿^)
#鶏肉の柳川風 #柳川風 #柳川風丼 #コクのある甘さ #子供も食べる #子供も大好きな味 #大人も子供もおすすめ #おかわり必須 #箸が止まらない美味しさ #ご飯が進む #倍量でもペロリ！ #また作るね😻まま〜こちらも絶品丼❣️有難う💕

島子c 1stRp感謝感激★ありがと♡息子くん7歳になってる★誕生日近かったのかな？おめでと♡✨倍量！私の嬉しさも倍増Rp遅く謝

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