ヒラメのポワレ

【参考】
活ヒラメ全体写真

ヒラメの柵（皮つき）に塩を振ってしばらく置き、水気が出たらキッチンペーパーで拭き取る。

皮目に小麦粉を振り、オリーブオイルをひいたフライパンで皮目から焼く(弱火～中火)。

焼きあがったら器に盛り付け、ブロッコリー、ミニトマト、カットレモンを添えて出来上がり。