美味★ベビーホタテ貝なす新玉ねぎの甘酢味
Description
ベビーホタテのうま味があり、丼にもしてもイケます。
水溶き片栗粉でとじてもＯＫ。
レンジ茄子を使って時短調理が出来ます。
水溶き片栗粉でとじてもＯＫ。
レンジ茄子を使って時短調理が出来ます。
白雲堂
材料
（３人分）
ベビーホタテ貝（加熱調理用）
１５０ｇ
レンジ茄子（ID : 4589074）
生で３７０ｇ
（正味）１５０ｇ
ごま油（好みの油）
小さじ１
■
調味料
●砂糖、米酢（好みの酢）
各大さじ１/２（好みで）
●酒
大さじ１
●小麦を使わない丸大豆しょうゆ（イチビキ【株】）or 醤油
大さじ１＋小さじ１（好みで）
●生姜すりおろし
１/２かけ（好みで）
赤唐辛子（二つに折って種を除く）
１本
こしょう（必要なら）
少量
作り方
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1
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調味料の●を混ぜ合わせておく。右は、赤唐辛子。市販品に比べ、パンチのきいた辛みあり。
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2
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ベビーホタテ貝はザルに入れ、熱湯（分量外）を回しかけておく。
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4
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フライパンにごま油を熱し、３の新玉ねぎを加え、強めの中火でよく炒める。
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5
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４に１の赤唐辛子、２のベビーホタテ、３の茄子を加えて更に炒める。
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6
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材料を少し寄せ、フライパンのあいた所に１の合わせ調味料を加えて沸騰させ、アルコール分を飛ばして全体に調味料をなじませる。
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コツ・ポイント
※ベビーホタテ・レンジ茄子・トマトの炒め煮（ID : 6426740）、※わけぎとベビーホタテの豆乳ハチミツぬた（ID : 1766336）、※夕食♪美味♪筍と土筆ベビーホタテの炒め煮（ID : 5011509）も参考にしてください。
このレシピの生い立ち
ボイルしたベービーホタテ貝を購入しました。自家製の赤唐辛子（かなり辛みがあります）も使い、炒め物にしてみようと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
白雲堂
