筍と豚肉（鶏肉）とケールのガパオライス

合せ調味料を作っておく。
■オイスターソース■ナンプラー■醤油■きび糖(砂糖)を小さな容器に入れて、混ぜ合わせる。

＊今回使うカリーノケールです。
ケールは茎と葉を分けて冷凍できます。レシピID : 5947013

＊２のケールを一枚使います。
葉と茎に手でちぎって分ける。茎は小口切りにし、葉は食べやすいサイズに切るか手でちぎる。

☆にんにく☆唐辛子は使いやすいタイプのものを使います。
＊にんにくはすりおろしても微塵切りでも、GパウダーでもOKです。

＊今回はクロック（石臼）で生にんにくと生唐辛子を潰して使いますが、もちろん作り方５でもかまいません。

豚肉はこま切れなどを1.5㎝角に切るか挽き肉を使う。鶏もも肉/胸肉も同様の大きさに切るか挽き肉を使う。

７のゆで筍を0.8㎜～1㎝幅の銀杏切りにする。先の部分は縦に四等分に切る。

玉ねぎは横半分か三等分に切ってから縦8㎜～1㎝幅に縦に切る。

フライパンにオリーブオイルを敷き、５か６のにんにくと唐辛子を入れ、香りが立ったら肉を加えて炒める。

１のガパオライス用合わせ調味料をまわし入れ、さっと混ぜ、少し炒める。４のバジルソースを加えて混ぜ、３のケールを入れる。

＊１３で加えるガパオライス用合わせ調味料は全量使うとしっかりした濃い目の味つけ、2/3加えて味見をしてみてください。

＊最後に加えるバジルソースの塩気で合わせ調味料の量は変わってきます。使うバジルソースによって加減してくださいね。

お皿に好きなごはんをよそい、１６のガパオ炒めを盛り付ければ出来上がり。

＊生ケールを少しトッピングしました。
ライスは二分搗き玄米です。ピンクペッパーをトッピングしています。オススメですよ。

レシピID : 3995532
「ケールとひき肉のガパオ(バジル)炒め」のレシピです。
こちらも美味。参照ください。

＊レシピ記事です。
https://note.com/gingamom_cooking/n/n3503a0345c4a