•  
  • メールする
  • 携帯に送る
  • 印刷する
レシピID :783067

オクラと玉ねぎの炒め(オクラのサブジ)

オクラと玉ねぎの炒め(オクラのサブジ)
僕の母がよく作ってくれたインドの野菜炒めです。栄養価は高く、くせは少なく、ご飯にも合い、おかずの一つにおススメです。

材料 ( 2人分 )

オクラ
18本位
玉ねぎ(中)
半分
ターメリック
小さじ1
コリアンダー
小さじ1.5
適量
サラダ油
大さじ1
クミンシード
小さじ半分~1

1

写真

オクラを良く洗い、ペーパーナプキンで水気をしっかり取ります。

2

写真

オクラは、はじっこ2か所を切り落とし、本体を5mmくらいに切ってください。

3

写真

玉ねぎを細長くなるように切ります。

4

写真

フライパンに油を温め、クミンシードを入れます。パチパチという音が鳴り止むまで、軽く炒めます。

5

写真

玉ねぎをフライパンに入れ、やわらかくなるまで炒めます。

6

写真

ターメリックをフライパンに入れ、玉ねぎとなじませながら炒めます。

7

写真

コリアンダーパウダーと塩を入れてさらに、炒めます。辛いものがお好みでしたら、ここでチリパウダーを入れてください。

8

写真

切ったオクラをフライパンに入れます。よくなじませた後、ふたをし、10分ほど弱火で蒸し焼きにします。時々混ぜてください。

9

写真

水気がなくなったら、できあがり。オクラのことを、ヒンディ語で、ビンディと言います。

10

写真

2009年8月31日、「話題のレシピ」に掲載されました。皆さんに大変感謝しております。:)

コツ・ポイント

・オクラはよく水気を取って炒めてください。でないと水っぽくなりおいしくありません。

・毎日食べるインドの料理は、スパイス控えめですが、スパイシーな出来上がりをお好みの場合、手順7でチリパウダー、手順8の最後5分にガラムマサラをどうぞ。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

68 (64人)

11/12/16

写真

カレー味のオクラの粘り気と玉ねぎの甘みがおいしかったです♪

めかにか

よく炒められた玉ねぎとオクラの雰囲気も語ってます!感謝!:)

11/10/08

写真

辛いカレーの箸休めにぴったりでした! 玉ねぎも甘くて美味♪

らどりん

こちらもらどりんさんに気に入って頂き嬉しいですよ!感謝!:)

11/09/27

写真

よく食べるオクラがいつもと違う風味で食べられて感激です☆

akikotamae

スパイス料理もとりいれると楽しくなりますね!ありがとう!:)

11/08/25

写真

いい香りが部屋に充満しました~

うさこうさおまま

たまねぎの炒めた具合もいい色で美味しそう!ありがとう!:)

11/08/23

写真

赤ピーマン入りで♪ご飯に合いますね❤ご馳走様です

色がきれいな上栄養がたくさんですね!作ってくださり感謝!:)

11/08/16

写真

我が家の定番になりました!おいしいレシピをありがとうございます♪

ポヤンポヤン

写真がかっこいい!定番にしてくださりありがとう!嬉しい!:)

11/08/12

写真

此方はカレーに添えて♪スパイシーで元気出ますね!ご飯にもピッタリ

うさぎのシーマ

カレーと一緒にとは豪華でウラヤマシイ食卓!ありがとう!:)

11/07/17

写真

夏にカレー味は食欲&酒欲そそりますね♫これ大好きです(^^)

TOMOWAT

炒める具合もちょうどよくおいしそう!お気にいり感謝です!:)

11/07/14

写真

畑のオクラが最盛期!クミンの香りにうっとり~♡美味しかったです♬

エビージョ

手作りのオクラとは豪華ですね!美味しく出来ホッ!感謝!;)

11/07/05

写真

コンソメで味つけ♪スパイスの香りも癒されるし定番化します☆彡

蝦夷富士

キレイな色の出来上がりですね!定番化うれしいです!感謝!:)

11/07/02

写真

サブジとてもおいしかったです。インド料理大好き♫

kawaiikenken

こちらのオクラも気に入っていただけて嬉しいですよ!感謝!:)

11/07/01

写真

カレーのお供に。こんなオクラの食べ方もあるんですね!美味でした♪

saki1010

新しいオクラの食べ方を気に入ってくだされば嬉しい!感謝!:)

このレシピの生い立ち

公開日: 09/04/14
僕の姉が大好きな料理で、小さい頃から学校へ行くときに持って行くお弁当箱の中には、これがよく入っていました。懐かしい、母の手作り料理です。今回、オクラをたくさんいただいたので、久しぶりに作ってみました。

このレシピが登録されているカテゴリ

このレシピの人気ランキング

  • 6位