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サケとタラのレモンソテー

サケとタラのレモンソテーの画像

Description

サッパリしてて美味しいです
写真はお惣菜のポテトサラダを添えました

材料 （4人分）

鮭
4切れ
 
鱈
4切れ
酒
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2
ニンニク
1片
 
小麦粉
適量
白ワイン
大さじ2
 
タルタルソース
適量
レモン
1個
レモン汁
大さじ2

作り方

  1. 1

    鮭の切身、鱈の切身は軽く塩コショウして下味を付ける

  2. 2

    鱈の臭みが気になる場合は、軽く酒を振っておく

  3. 3

    熱していないフライパンにオリーブオイルをひき、砕いたニンニクを投入し、中火で香りを油にうつす

  4. 4

    焼く直前に、鮭と鱈から出る水気をキッチンペーパーなどで拭き取り、表面に軽く小麦粉をふる

  5. 5

    皮面から鮭と鱈を投入し、焼色がついたら裏返す

  6. 6

    白ワインを投入し蓋をして蒸し焼きにする

  7. 7

    魚に火が通ったら、レモン汁をまぶして乳化させて完成

  8. 8

    盛り付けは、タルタルソースやカットレモンを添える

コツ・ポイント

高温で焼いてしまうと身が固くなるので、弱火〜中弱火でゆっくり火を入れて、ふっくら仕上げるのが理想

このレシピの生い立ち

臭みが苦手な子どもたちに、魚を美味しく食べて欲しいので考えました
レシピID : 7831980 公開日 : 24/05/18 更新日 : 24/05/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2024年5月19日
初れぽ
写真
melopin
オリーブ、白ワインの風味と鱈とシャケの塩味がマッチして非常に美味しかったです！
#鱈とシャケのソテー

作っていただきありがとうございます！

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