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ウドと牛肉のきんぴら

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Description

春の山菜：独活の炒め物 ♪
クセのある風味も残したい・・
食べやすくゴマ油で甘辛な炒めものに！

材料 （3人くらい）

うど（小さめ2本）
300ｇ
牛肉薄切
100ｇ
●酒
大さじ1
●醤油
大さじ1と1/2
●みりん
小さじ2
●砂糖
小さじ2
唐辛子
1本
ゴマ油
大さじ1

作り方

  1. 1

    うどは皮ごとたわしでこすって洗う。4～5センチの長さに切って酢水に10分程つけてアクを抜く

  2. 2

    牛肉は食べやすい大きさに切る。唐辛子は輪切りにする

  3. 3

    ●の調味料を合わせて用意。フライパンにゴマ油を熱し、唐辛子をいれ牛肉を炒める

  4. 4

    うどを入れて炒め、油がなじんだら、調味料を入れて炒め煮にする。好みの味に煮詰めて下さい

コツ・ポイント

うどが大きいときはアクが気になるので、ところどころ薄く皮を剥きます
また細切りにする前にたっぷりの水に酢を少々落として5分ほど茹でるとｸｾが抜けます

このレシピの生い立ち

独活（うど）は葉っぱは佃煮に☆
皮剥いて水にさらして（さっと茹でてもＯＫ）酢味噌和え☆
皮はきんぴらに！！今回は贅沢に皮も中身？もきんぴら風にしました！
レシピID : 787897 公開日 : 09/05/06 更新日 : 13/03/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2011年4月8日
写真
時花菜
cafeさんの季節料理は本当に助かる♪全部制覇するつもりよ♡＾＾

作って頂きありがとう☆きゃ～全制覇！嬉しすぎよん♪れぽ感謝

2010年5月4日
初れぽ
写真
あっこ姉
今日のメインで肉大きめですき焼き風に作ってみました！旨い！

メインに作って頂いてありがとう♪すき焼き風が美味しそうデス！

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ウドと牛肉のきんぴら
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