«izakeiji のレシピ (155品)

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レシピID :794575

子供も大好き！豚なすピーマンみそ炒め

とろっと煮えたなすがウマイです。子供も大好きで、大皿に山盛り作ってもあっという間に無くなっちゃいます(^^)v

izakeiji

材料（四人前）

豚バラ薄切り

200g

なす

１袋

ピーマン

１袋

にんにく

１かけ

しょうが

１かけ

長ねぎ

10cm

サラダ油

大さじ２

★味噌

大さじ２

★砂糖

大さじ１

★醤油

大さじ１

★みりん

大さじ１

★酒

大さじ１

1: なすは乱切りにして水にさらす。ピーマンも乱切り。豚バラは４cm程度に切り、にんにくとしょうがは薄切り、長ねぎはみじん切り

2: フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、長ねぎを入れて火にかけ、油がちりちりいいだしたら豚バラも加えて炒める

3: 豚バラに火が通ったらなすを入れて炒める。なすが油を吸ったら★を合わせたものと水100ccを加え、蓋をして強火で煮立てる

4: 煮汁が煮詰まってきたらピーマンを加え、煮汁が完全に煮詰まり油がじゅうじゅういいだすまで炒め煮。好みで粉山椒を振っても

5: 11/06/01追記：好みで★に豆板醤を小さじ１～加えてもピリッとウマいです

6: 09/06/22話題入りさせていただきました(^^)
つくれぽ載せていただいた皆様のおかげです。ありがとうございますっ！

7: 09/11/26再び話題入り、ありがとうございます！！

8: 11/08/01、1000人もの方につくレポいただきました！感謝感激です！

コツ・ポイント

ピーマンを時間差で加えて茄子はトロッと、ピーマンには歯応えを残します。煮ものではなく炒めものなので、最後は必ず煮汁を煮詰めて油の中でじゅうじゅう言ってる状態に！
11.09.01追記：茄子は大きめの乱切りがウマいです

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1645件 (1484人)

12/02/12

ダイエット中なので肉なしで！！とっても美味しい(o^−^o)

サマードール

つくれぽありがとう！肉なしでもウマいよね！またよろしくね！

12/02/10

余りの豚ひき肉で★うまうまでした!

つぃみ

つくれぽありがとう！ひき肉でもウマいよね！またよろしくね！

12/02/10

みそ炒め苦手だったのですがこの味ならいくらでもいけますね！

sahola

つくれぽありがとう！水菜かな？緑が鮮やかでいいね！またヨロ！

12/02/09

美味しくて野菜たっぷり食べられて満足！

りん～

つくれぽありがとう！玉ねぎ入りかな？またよろしくね！

12/02/09

ご飯進む進む！ピーマンなかったからｷｬﾍﾞﾂで(^^)

うッちぃ★

つくれぽありがとう！キャベツでもウマいよね！またよろしくね！

12/02/08

茄子嫌いの旦那さんが、美味しいと言って完食してくれました！

しおとはや

レポありがとう！これで茄子嫌いが治ったりして！？またヨロ！

12/02/07

久々レポです。やっぱこの味好き～♥お弁当にも入れたよ♪

ma-tan

リピありがとう！お弁当にもウマいよね！またよろしくね！

12/02/06

ニンジンプラスで。ナスがとろーり美味しかったです★

くぼっこりー☆

つくれぽありがとう！ニンジンプラスでウマそう！またよろしく！

12/02/06

野菜がいっぱいでおいしいです☆ご飯が進まないわけがない～！

MAYUともにゃん

つくれぽありがとう！ご飯食べ過ぎ注意でまたよろしくね！

12/02/04

なすがトロトロ♪調味料が味噌がとがらずいい塩梅で美味です～!!

はっちょうみそ

つくれぽありがとう！気に入ってもらえてよかった！またヨロ！

12/01/29

旦那さんの大好物です(^o^)

なつまさちゃん

つくれぽありがとう！旦那さんに気に入ってもらえて良かったね！

12/01/29

彼が、俺の好きな味や～とパクパク全部完食！また作ります♪

moco1129

つくれぽありがとう！彼に喜んでもらえて良かったね！またヨロ！

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20件のコメントを読む

izakeiji 2010年08月07日 22:30

はい、ぜひ定番料理に！合わせ調味料は…最近は合わせずフライパンに放り込んでます。水を足してフライパンの中で合わせちゃいます。煮込めば一緒！(^^ゞ　

asuka1976 2010年09月09日 10:14

izakeiji さん、はじめまして。
asukayumuといいます。

先日つくれぽ投稿させて頂いたのですが（９月８日）
写真を間違えて投稿してしまいました。
大変申し訳ありません。

別の方につくれぽした時に使った写真で
UPしてしまいました＞＜

再度つくれぽ投稿させてください。
お手数なのですが、２番目のれぽが
本物ということで直して頂けますでしょうか。

よろしくお願いします。

大変失礼致しました。

izakeiji 2010年09月09日 21:52

asukayumuさん、つくれぽありがとうございます！
レポは正しい写真のしか投稿されてないみたいですよ？
なのでそのまま掲載させていただきました！
今後ともよろしくお願いします！

きたさんまみまみ 2010年11月15日 18:47

ｇｇｇｇｇ

あーもんど１０ 2011年04月23日 10:50

めちゃくちゃ美味しかったです。ちょうどあまっていた鶏ひき肉と牛ひき肉を半々で作りました。タケノコを入れたのですが、味がしみて美味しくなりましたよ。

みーいぃ 2011年08月16日 19:34

８月１５日　私の誕生日に旦那さんがレシピをみながら作ってくれましたぁ。
しかし・・・
このままではなく、なんと私の大好きなうどんにあえてくれましたぁ。

これは！！！
めちゃくちゃあう！！！
すごく美味しい。

うどんも手打ちでした。それにぴったりこの味噌の味がきたしたぁ。
凄く、こってりでもヘルシーで夏にぴったり★

また、作ってほしいです。
おいしかったぁ。

つかさs2 2011年08月17日 18:49

こんにちは！はじめまして^^*

わたしは大学で部活のマネージャーをしてまして、
合宿の際は何十人分もの食事を作っています。

その中でもこのレシピがとても人気でした！

いつも「美味しい」って言ってくれるんですけど（お世辞ですけど、笑）、これは特に反響がおおきくて☆

なすびが嫌いな子も食べれるくらい美味しかったみたいです♪

もちろん私自身も大好きです！>v<♡

いつも部員の胃袋との戦争なので、
写真を撮る余裕もなく、レポできてないんですけど、
次は自分のために作ってつくれぽします！

大好きなこのレシピを作ってくださった、
izakeijiさんに感謝してます（❛∀❛♡）

夢にゃんこ 2011年08月21日 12:08

izakeijiさんこんにちは！
レシピ見て作ろうと思った時に調味料メモし忘れて
キッチンに立ったので、味付けは自己流になっちゃいました＾＾；
調味料は目分量なので、配分適当ですが･･･
★酒→水→★砂糖→★酢(さしすせその順ですね♪)入れて煮込み
ピーマンを入れた後に★味噌を入れてレシピと同じように炒め煮しました。
お酢の割合いが他よりも少なめ。あと片栗粉で少しとろみをつけてます。

茄子とピーマンの食感の違いがとても美味しかったです！
旦那も一口食べて「激うま！」と言って貰えました♪
また作りますね～＾＾

ダビデ 2011年08月28日 15:17

izakeijiさん、ダビデです。写真を間違えてすいませぬ！
削除お願いいたします！

ともぽん77 2011年11月06日 08:19

とろっとした食感のナスがすごく美味しかったです(≧∇≦)味付けの我が家の好みにバッチリでした♪
またリピします☆

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このレシピの生い立ち

公開日： 09/04/27

学生時代の信州でのバイト。まかないのオバチャンが食べさせてくれた「あぶらなす」という料理が原点です…が、殆ど原型は保ってません(^^ゞ

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