子供も大好き!豚なすピーマンみそ炒め

子供も大好き!豚なすピーマンみそ炒め
とろっと煮えたなすがウマイです。子供も大好きで、大皿に山盛り作ってもあっという間に無くなっちゃいます(^^)v
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材料 (四人前)

豚バラ薄切り
200g
なす
1袋
ピーマン
1袋
1かけ
1かけ
長ねぎ
10cm
サラダ油
大さじ2
★味噌
大さじ2
★砂糖
大さじ1
★醤油
大さじ1
大さじ1
★酒(紹興酒でも!)
大さじ1

1

なすは大きめの乱切りで水にさらす。ピーマンも乱切り。豚バラは4cmに切り、にんにくとしょうがは薄切り、長ねぎは粗みじん

2

フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、長ねぎを入れて火にかけ、油がちりちりいいだしたら豚バラも加えて炒める

3

豚バラがほぐれたらなすも加えて炒める。なすに油が回ったら★を合わせたものと水100ccを加え、蓋をして強火で煮立てる

4

煮汁が煮詰まってきたらピーマンを加え、煮汁が完全に煮詰まり油がじゅうじゅういいだすまで炒め煮。好みで粉山椒を振っても

5

11/06/01追記:

好みで2で豆板醤を小さじ1~加えてもピリッとウマいです

6

13/03/01追記:

ジャガイモ入れてもウマいです。4〜5ミリ厚さに切って、なすと同じタイミングで!

7

14/04/12追記:

お酒を紹興酒にするとグッと中華な雰囲気に!

8

写真

09/06/22話題入りさせていただきました(^^)
つくれぽ載せていただいた皆様のおかげです。ありがとうございますっ!

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写真

09/11/26再び話題入り、ありがとうございます!!

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11/08/01、1000人もの方につくレポいただきました!感謝感激です!

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時々キーボードを打つ手が滑ってコメント無しで掲載しちゃうことがあります。ごめんなさいm(>_<)m

コツ・ポイント

ピーマンを時間差で加えて茄子はトロッと、ピーマンには歯応えを残します。煮ものではなく炒めものなので、最後は必ず煮汁を煮詰めて油の中でじゅうじゅう言ってる状態に!
11.09.01追記:茄子は大きめの乱切りがウマいです

このレシピの生い立ち

学生時代の信州でのバイト。まかないのオバチャンが食べさせてくれた「あぶらなす」という料理が原点です…が、殆ど原型は保ってません(^^ゞ
レシピID : 794575 公開日 : 09/04/27 更新日 : 15/07/01 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9,330 (7,966人)

16/04/29

写真

レシピありがとうございました

Parisi

レポありがとう!気に入ってもらえてよかった!またよろしくね!

16/04/30

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何度も繰り返し作らせて頂いています♫ありがとうございます^ ^

☺︎runa

レポありがとう!気に入ってもらえてよかった!またよろしくね!

16/04/29

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ピーマンが少なかったので、タケノコ入りです(^^)

えみリ

レポありがとう!気に入ってもらえてよかった!またよろしくね!

16/04/28

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いいにお~い(^∇^)美味しくいただきます!

おこじょこじょ

レポありがとう!気に入ってもらえてよかった!またよろしくね!

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Profile かずたま♪ 2013年10月21日 23:26
izakeijiさんこんばんわ^^
今回写真を取り忘れたのでコメントで失礼しますm(__)m
実は何度かリピしてたんですが写メを取る前にお腹の音に負けてガツガツ食べております^^;母はこの料理が大好きで食べ終わるとあ~美味しかったと必ずお褒めの言葉頂きます^^ホントにいつもありがとうございますm(__)m今回は兄からなす、ピーマン、ねぎとわけてもらったのでこれはもうこの料理しかない!!!と思い作りました^^ホントにご飯がすすみます^^
Profile erieesally 2014年06月02日 18:28
美味しすぎる!!何回も作ってます(OvO)♡
今日初めて豆板醤inで作ってみたけど、これまた最高☆
クックパッドでここまで美味しいと思えたレシピありませんでした!!
本当に大好きな味\(^o^)/

有料登録しないとこの気持ちを伝えられないと思っていましたが、コメント欄があったなんて!この場を借りて、、、


美味しすぎ!!笑
izakeiji 2014年06月07日 13:32
かずたま♪ さん、コメント気付かず申し訳ありません(^^ゞ
お母様にも気に入って頂いて光栄です!今後ともよろしくお願いします!

erieesally さん、コメントありがとうございます!
あれ?有料登録じゃないとつくレポ載せられないんでしたっけ?
まあ、とにかく、嬉しいコメントありがとうございます!
またよろしくお願いします!
Profile TARYON 2014年07月24日 21:14
買って来た一袋がそれぞれ、ナス5本・ピーマン10個入り(爆)
普通は何本なのだろうかと、とりあえずナス3本にピーマン4つで挑戦するも味が薄くなってしまい残念_no
今度はもう少し少なめでリベンジしてみます><

ちなみに、ナスって水にさらしたあと何かしますか?
なかなか水分なくならなくて、40分くらい煮詰めていたのですが普通でしょうかヾ(⌒(ノ'ω')ノ
izakeiji 2015年01月18日 12:16
TARYONさん、コメントありがとうございます〜!
コメントに気付かなくて半年も放置ごめんなさい(もう読まないですよね(^_^;))
茄子は5本、ピーマンも5個位を想定してます。
煮詰めるのは強火で10分くらいです。煮詰めるのに時間がかかるなら加える水分量を減らしてみてください。
アミユカ 2015年05月30日 10:39
白滝いれても美味しかったです♪水菜も!2歳児がパクパク食べてました。
Profile クックX73FAQ☆ 2015年10月16日 17:34
ご飯がとても進みます。いつもはピーマン抜きニンニク抜きで作っていましたが(私はピーマンとニンニクの強い香りがあまり得意ではないので)今回チャレンジしてみて大成功をおさめました!ありがとうございます。
izakeiji 2015年10月17日 16:07
アミユカさん、遅レスすみません(^_^;)
なるほど白滝ですか〜、それもウマそうですね。子供が食べると嬉しいですよね!またよろしくお願いします!

クックX73FAQ☆さん、コメントありがとうございます!
美味しく出来たようで良かったです!またよろしくお願いします!
わさび好き好き 2016年05月16日 18:55
液体味噌でも大さじ2で良いのでしょうか?
izakeiji 2016年05月17日 09:50
わさび好き好きさん、ご質問ありがとうございます。
液体味噌は使ったことないのですが、調べたところ塩分量は普通の味噌と変わらないようなので、同じで良いのでは?
あとはお好みでお願いいたしますm(_ _)m
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