自家製ラー油☆

中華なべに分量のごま油のうち少々とって、長ネギ・にんにくを弱火で炒めます。香りを引き出します。

長ネギ・にんにくが色づいてきたら、赤唐辛子・花山椒を加え3分ほど中火で炒めまます。

その後、八角・シナモン・ゴマを加え、ごま油の半量を加え弱火でじっくり火を通します。