ごぼうでチップス
robicat
作り方
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1
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ごぼうをピーラーまたはスライサーでなるべく薄く切ります。すぐ水に放ちあく抜きします。
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2
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一度ざるで水を切り、更にリードクッキングペーパーでよく水気を取ります。
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3
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袋に入れ☆を入れ振ってなじませ、片栗粉も加え、振ってなじませます。
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4
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170度位の油で揚げます。なるべく、薄いまま。ごぼうの淵が色づくまで。すぐに焦げてしまうので、早めに。
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5
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リードクッキングペーパーで余分な油は、きっちり落としましょう。
出来上がり♪
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コツ・ポイント
味付けは、後でしても良いような気がします・・・。
３の工程では、時間が経つとべちょべちょになって来ますが、1､2枚ずつ油に入れれば、キレイにさっくりになりますよ。
３の工程では、時間が経つとべちょべちょになって来ますが、1､2枚ずつ油に入れれば、キレイにさっくりになりますよ。
このレシピの生い立ち
バイキングで食べた、しっかり味のついたごぼうがおいしかったので
robicat
