みょうがの紫蘇漬け
Description
梅干の紫蘇と赤梅酢でしば漬け風に。しば漬けのみょうがが大好きなので、ちょっとひとりじめ気分。
材料
作り方
コツ・ポイント
ピクルスのように、さっと湯通しした野菜を熱い漬け汁につけて、さめるときに味がしみこむ性質を利用しました。しょっぱいのが好きなので、実家の辛い梅干の梅酢を使っています。味は水で調整してください。
このレシピの生い立ち
白梅酢でつけていたのですが、赤梅酢に梅干の紫蘇をプラスしてみたら、素敵なピンクになりました。しょうがをプラスしてもさわやかかも。
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