みょうがの紫蘇漬け
レシピID:811873
梅干の紫蘇と赤梅酢でしば漬け風に。しば漬けのみょうがが大好きなので、ちょっとひとりじめ気分。
材料
| みょうが | 6つ（2パック） |
| 梅酢 | 60cc |
| 熱湯 | 70cc |
| 梅干の紫蘇 | 10~20g |
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1
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みょうがはさっと洗って、沸騰した湯に通す。10秒くらいで引き上げて、色が抜けすぎないように気をつける。
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2
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漬物鉢に梅酢を注ぎ、沸騰した湯で割り、みょうがと紫蘇を重ねるように入れる。上から重石をして、冷蔵庫で一晩おく。
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3
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出来上がったら、ガラス瓶などで保存する。3,4日中に食べきる。お弁当にも。
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4
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お弁当の彩りに。
コツ・ポイント
ピクルスのように、さっと湯通しした野菜を熱い漬け汁につけて、さめるときに味がしみこむ性質を利用しました。しょっぱいのが好きなので、実家の辛い梅干の梅酢を使っています。味は水で調整してください。
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/19
白梅酢でつけていたのですが、赤梅酢に梅干の紫蘇をプラスしてみたら、素敵なピンクになりました。しょうがをプラスしてもさわやかかも。
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