さつまいもと鶏肉の煮物
レシピID:812596
ごはんのおかずに！
甘じょっぱくて、子供大好きです。
甘じょっぱくて、子供大好きです。
材料 （ 4人分くらい ）
| さつまいも | ４００ｇくらい |
| 鶏もも肉 | ４００ｇくらい |
| 砂糖 | 大さじ３ |
| みりん | 大さじ１ |
| 酒 | 大さじ1/2 |
| 醤油 | 大さじ２と1/2 |
| 胡麻油 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 胡麻（黒） | 適量 |
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1
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さつまいもを大きめの一口大、乱切りにし、水にさらします。
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2
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もも肉は余分な脂を取り除きながら、大きめの一口にきっていきます。
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3
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鍋を温め、ごま油をいくぶん多めにひき、水気をきったさつまいもを入れて炒めます。気持ちしつこく炒めます。
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4
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サツマイモをいったんお皿にあげ、鍋にサラダ油をひいて、鶏肉を皮から焼いていきます。
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5
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鶏肉の表裏に焼き色がついたら、余分な脂分をキッチンペーパー等で吸い取ります。
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6
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サツマイモを戻し入れて、水をひたひたより少なめ（カップ１半くらい？）いれ、強火で煮ます。
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7
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煮立ってきたら、砂糖、酒、みりんをいれ、ホイルで落としぶたをして、中火で５分煮ます。
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8
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５分したら、落としぶたをいったん取り、サツマイモが崩れないようにまぜ、醤油をいれ、落としぶたをして５分煮ます。
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9
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落とし蓋をとり、火を強めて、汁気がなくなるまで煮ます。途中、スプーンなどでつゆをすくいかけながら、煮つめていきます。
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10
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汁気がなくなったら、ごま油を適量回し入れ（小さじ２くらい？）、胡麻をちらし、サツマイモが崩れないよう軽く混ぜます。
コツ・ポイント
さつまいもをよく炒めると崩れにくいようですが、多少崩れていた方がおいしいと思います。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
10件
(9人)
作って下さり有難うございます♪鶏とお芋って美味しいですね。
リピありがとうございます！定番にだなんて、とても嬉しいです♪
作って頂き有難うございます。てりっと、とても美味しそうです！
ついつい混ぜちゃいますよね！ご家族に喜んで頂けたら嬉しいです
気に入って頂けたら嬉しいです。作って下さり有難うございます！
作って頂きありがとうございます。大好きとのお言葉嬉しいです♪
お芋の美味しい季節ですね♪作っていただき有難うございます！！
作って頂き有難うです！溶けたお芋がお肉に絡んで馴染みますよね
このレシピの生い立ち
公開日：09/05/19
１０年以上前に雑誌で見たのですが、調味料の量がが微妙にちがってきてしまってるかも。。
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