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たっぷり野菜とチキンのインドカレー☆

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Description

何種類もの野菜とチキンの旨みがおいしい、ちょっぴり本格派！な、スパイシーなインドカレーです♪

材料 （２～３人分）

鶏もも肉
１枚 （ひとくち口大に切り、塩小さじ１/２、こしょう少々、ターメリック小さじ１/２で下味をつける）
れんこん
１節 （２００ｇ・ひとくち大に切って水にさらす）
セロリ
大１本 （１，５ｃｍ幅に切る）
にんじん
１本 （１ｃｍ幅に切る）
いんげん
８本 （３～５ｃｍ長さに切って下茹でする）
にんにく
１片 （みじん切り）
たまねぎ
１個 （みじん切り）
油
大さじ３
｛Ａ｝クミンシード
小さじ１
｛Ａ｝カルダモン
２粒
｛Ａ｝赤唐辛子（小口切り）
１本分
｛Ｂ｝コリアンダーパウダー
小さじ１
｛Ｂ｝ターメリック
小さじ１
｛Ｂ｝チリパウダー
小さじ１/２
｛Ｂ｝ローリエ
２枚
｛Ｂ｝トマト水煮缶　
１缶（トマトを軽くつぶしておく）
｛Ｂ｝プレーンヨーグルト　
１カップ
｛Ｂ｝粒状コンソメ
小さじ２
｛仕上げ｝ガラムマサラ
小さじ１
｛仕上げ｝塩こしょう
各適量

作り方

  1. 1

    ルクルーゼなどの厚手の鍋に油を熱し、｛A｝を入れて炒める。

  2. 2

    香りがたったら、にんにくとたまねぎを加え、しんなりするまで炒める。

  3. 3

    鶏肉を加えて炒め、表面の色が変わってきたら、れんこん、セロリ、にんじんを加える。　

  4. 4

    野菜に油がまわる程度に炒めたら｛B｝を加えて全体をさっと混ぜ、ほどよいとろみがつくまで煮込む（目安：弱火で３０～４０分）

  5. 5

    いんげんを加え、ガラムマサラ、塩こしょうで味を調えてできあがり♪

コツ・ポイント

＊　④では時々フタをとって様子をみつつ、鍋底につかないようにかきまぜてください。

＊　辛さは、チリパウダーの量で調節してくださいね☆

＊　揃える材料は多いけど、スパイスは長く保存できるものも多いので、色々揃えると楽しいです♪

このレシピの生い立ち

スパイスの効いた、大好きなインドカレー！
たっぷり野菜がとれて、しかも本格的なカレーが食べたくて作りました☆
レシピID : 814130 公開日 : 09/05/21 更新日 : 09/05/21

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