小松菜と高野豆腐の卵とじ

小松菜と高野豆腐の卵とじ

Description

小松菜も高野豆腐もカルシウムいっぱい!卵とじにすると美味しいですよね。大好きな組み合わせです。ヘルシーも嬉!

材料 (3~4人分)

小松菜
半束~(200gくらい~)
★高野豆腐
1個
★人参
4cm(30gくらい)
★ちくわ(なくても)
1本
100cc
★砂糖
大さじ1
★酒
大さじ1
●卵
1個
小さじ1
3,4滴~(風味つけ程度)

作り方

  1. 1

    高野豆腐は熱湯で戻し、縦半分に切り、横にスライスして適当な大きさに切る。

  2. 2

    小松菜はさっと茹でて適当な大きさに切る。ちくわは食べやすい大きさに、人参は粗めのスライサーで千切りにしておく。

  3. 3

    ●を合わせて溶いておく。

  4. 4

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    ★の材料をフライパンに入れて、煮汁が少なくなるまで中火で煮込む。

  5. 5

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    煮汁が少なくなってきたら、小松菜とごま油を入れ軽く炒めた後、●を加えてさっと絡ませればできあがり。

  6. 6

    残った高野豆腐の含め煮があれば、軽くした茹でした小松菜と一緒に炒めてもらっても。

  7. 7

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    「小松菜と高野豆腐の含め煮の卵とじ」(ID:706286)残った高野豆腐の含め煮の消費にも♡

  8. 8

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    「お手軽♡高野豆腐でホワイトソースもどき」(ID:1224469)手軽にヘルシーなホワイトソース作ります♡

  9. 9

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    ちはこなさんが水菜で作って下さいました。有難う~

  10. 10

    追記)2012.8.24 高野豆腐を「水又はぬるま湯」→「熱湯」で戻すに変更しました。此方の方が口当たり滑らかです。

  11. 11

    高野豆腐はダイオキシン排出効果やコレステロール低減、骨粗しょう症予防など様々な効果あり。

  12. 12

    続き)詳しくは、toshiebabaさんの2014年、6月14日の日記をご覧下さい。

コツ・ポイント

しっかりとした味付けにしてあります。薄味がお好みの方は、だしで調節して下さい。

このレシピの生い立ち

残った高野豆腐の含め煮に小松菜を入れて卵とじにしたのがきっかけ。大好きな小松菜の食べ方のひとつです。
レシピID : 816652 公開日 : 09/05/25 更新日 : 14/06/14

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久々のリピ! ほっこりしますね。 美味しかったです。

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いつも美味しく頂いてます♪今日はほうれん草ともやしで☆また作ります♪

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