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ニンニク一かけは薄くスライス。ニンニク2かけ、タマネギはすりおろす。
豚肉を凧糸で縛り、塩をふる。スライスしたニンニクを表面に貼り付けて揉んで、30分程度放置。
放置の間に、すりおろしたタマネギとニンニク、☆の調味料を鍋に用意しておく。
フライパンに油(分量外)を熱して豚肉に焼き目をつける。ニンニクのスライスも一緒に焼き、香ばしい匂いがしてきたら鍋に移す。
豚肉に焼き目が付いたら、熱いうちに鍋に移し、中火にかける。途中で、タレにつかるようにひっくり返しながら。
お好みの味加減より、少し濃いめまで煮詰めて火を止める。そのまま何度かひっくり返しながら、一晩くらいタレに漬けておく。
お好みで白髪ねぎなどを添えて、召し上がれ♪