母レシピをアレンジ、ピーマンと揚げの甘辛
みつぞう
作り方
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今回は特大ピーマン２個を使用。普通の大きさだと４個～５個くらいでしょうか。
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ピーマンはヘタと種を除き、断て半分に切ってから、横に細切り（繊維を断つ切り方）、油揚げと生姜も細めに切ります。
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3
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鍋にごま油と生姜を入れて中火くらいで炒めて・・・
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4
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ピーマンも入れて油がまわるまで炒めて・・・
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5
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油揚げも加えて炒め合わせたら・・・
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6
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あらかじめ合わせておいた●の調味料を注ぎ入れ、汁気が少なくなるまで炒め煮。火は弱めの中火くらいに落とします。
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7
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完成です～。あれば仕上げに白炒り胡麻をふっても。ご飯のおともにどうぞ。
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8
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【2010.4.30】じゃこ入り。じゃこに塩分があるので、醤油は気持ち控えめ。ますます母レシピから遠ざかる・・・。
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コツ・ポイント
●特にコツはありません。調味料も・・・甘さを控えたりもっと濃い味にしたり、お好みで。
このレシピの生い立ち
本当は生姜じゃなくって青唐辛子。本当は油揚げじゃなくって挽肉。実家の畑で、夏に困るくらい採れちゃう青唐辛子とピーマンを使って、母が作った家族に大好評のレシピ。・・・を、原型を忘れちゃうくらいにアレンジ・・・。
みつぞう
