ごま屋のごまプリン

卵黄に砂糖を加え、滑らかになるまで混ぜ合わせる。

牛乳と生クリームを合わせて弱火にかけ、途中で黒すリごまを加え、沸騰直前で火を止める。

１に２を加え、しっかりと混ぜ合わせる。

焼き色が付いてきたら、途中で一旦取り出し、三温糖を表面に適量振り、さらに焼く。

三温糖が溶け、カラメル状に焼き色が付いたらオーブンから取り出す。粗熱を取り、型に入れた状態で、冷蔵庫で冷やす。