Ｃｈｏｕ ｎｏｉｒ☆ シュークリーム
そすぴろ
作り方
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1
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粉類（強力粉、薄力粉、ココアパウダー）は合わせてふるい、卵は溶きほぐしておく。オーブンを１８０℃に予熱する。
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3
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なべ底に生地が薄く膜のようにくっつき始めたら、火からおろす。①の溶き卵を少量ずつ加えながら混ぜる。量は加減する。
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4
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ヘラで生地をすくい、斜めに落として逆三角形のようになり、ゆっくり落ちればOK。しぼり袋に詰める。
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5
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クッキングシートを敷いた天板に生地を６か所に絞る。余った卵液を指につけ、ツノを丸く整える。霧吹きをかける。
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6
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アーモンドダイス、あられ糖をふりかけオーブンで１８０℃２０分と１６０度１５分焼成する。
お好みのクリームでどうぞ☆
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7
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シューアイスなど、生地もアレンジできます♪(写真は紫芋生地とバニラアイス)
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コツ・ポイント
②の作業は手早くやることが重要なので、材料や器具などの準備を整えてから始めましょう。
③の卵液は、ゆるすぎず硬すぎず、絞った時にだれない程度に仕上げてください。
焼成する時、途中でオーブンを開けるとしぼんでしまうので注意です。
③の卵液は、ゆるすぎず硬すぎず、絞った時にだれない程度に仕上げてください。
焼成する時、途中でオーブンを開けるとしぼんでしまうので注意です。
このレシピの生い立ち
洋菓子店のバイト先の商品にチョコレートのシュークリームがあったので、作ってみたくなりました。
いくつかのレシピを基に自分なりにアレンジしてみました。
いくつかのレシピを基に自分なりにアレンジしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
そすぴろ
