骨までとろとろ♪軟骨ソーキの煮物

ソーキを圧力なべに入れ、かぶるくらいの水を入れ、５分加圧して、自然に減圧。

肉を取り出し、ぬるま湯で、アクや汚れを落とす。鍋もアクが付いちゃうので洗います。（煮汁はとんこつ出汁に使えます。）

鍋に肉を戻して、またかぶるくらいの水を新しく入れ、２５分加圧。自然に減圧。

ヒジキは水で戻して、人参は細切りにして油で炒め、鍋に加える。昆布は短冊に切る。

調味料を加えて、８分加圧。減圧して、味を調え、軽く煮たたせたらできあがり！