アボカドと豆腐のサラダ
島田佳奈
作り方
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*の調味料をあらかじめ混ぜておき、豆腐をくずしながら入れ、さらに混ぜる。
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２にアボカドを入れてさっくり和えたらできあがり。
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写真は、レタスを敷いた上に盛り付け、コーンとプチトマトを彩りに添えました。
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＜アボカド仕込み＞
１．タテ２つ割りに包丁を刺す（種にぶつかるところまで）。
２．そのまま包丁を種に沿って１周。
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３．切り目から左右の実を両手でつかみ、種を軸に回すようにスライドさせる。
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４．左右の実をパカッと開けると、種がどちらかに残る。
包丁の柄に近い刃の角を刺すと、種は簡単に取れる。
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５．あとはへそ（枝にくっついていたところ）から指を入れて皮を剥けばＯＫ。
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コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかりやらないと、水っぽくなります。
アボカドは、食べごろの熟し加減なら＜仕込み＞のようにさばくとキレイに実がとれますよ。
アボカドは、食べごろの熟し加減なら＜仕込み＞のようにさばくとキレイに実がとれますよ。
このレシピの生い立ち
こくのあるアボカドをさっぱり食べたいと思って、豆腐と組み合わせてみました。
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