我が家のグリーンカレー
レシピID:838247
タイ人直伝のグリーンカレーをちょっと食べやすく我が家風にアレンジしました。
材料 （ ４人分 ）
| しいたけ | ４枚 |
| 赤パプリカ | ２個 |
| たけのこ水煮 | 100g |
| なす | ２個 |
| 鶏もも肉 | 400g |
| サラダ油 | 大さじ１ |
| グリーンカレーペースト | |
| 50g | |
| ココナッツミルク | １缶(400cc) |
| レモングラス | |
| 5cm長さのもの３本位 | |
| 乾燥ガランガ（省略可） | |
| ２枚 | |
| チキンブロス(*参照) | |
| １カップ | |
| ブラウンシュガー | 大さじ２～３ |
| ナンプラー | 大さじ２～３ |
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1
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野菜類、鶏肉はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
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2
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鍋に油を熱し、グリーンカレーペーストを入れ１分ほど炒める。
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3
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２にココナッツミルクの半量、鶏肉、ガランガを入れ、沸騰する直前に火を弱め１０分ほど煮る。(写真は乾燥GALANGA)
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4
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３に残りのココナッツミルク、チキンブロス、レモングラス、野菜を加え野菜が柔らかくなるまで煮る。（写真はレモングラス）
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5
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ガランガとレモングラスを取り除き、ブラウンシュガーとナンプラーを加えさっと混ぜる。
コツ・ポイント
*チキンブロスは水１カップとチキンスープの素小さじ１で代用できます。辛目が好きな人は砂糖少な目に。あくまでもぐつぐつと煮立たせないことがコツだそうです。野菜は何でもいいですが、煮る時間が少ないので火が通りやすいものがお薦めです。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(2人)
とっても豪華～♪自分のレシピじゃないみたい。ありがとう☆
これまた豪華なバージョンで素敵に作ってくれて感謝です。
とっても豪華なカレーに変身！素敵なレポに感謝です。
このレシピの生い立ち
公開日：09/06/15
タイ人に教えてもらったグリーンカレーをちょっとでも子供に食べやすいようアレンジしました。
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