我が家のグリーンカレー
kko-h
作り方
-
-
1
-
野菜類、鶏肉はそれぞれ食べやすい大きさに切る。
-
-
-
2
-
鍋に油を熱し、グリーンカレーペーストを入れ１分ほど炒める。
-
-
-
3
-
２にココナッツミルクの半量、鶏肉、ガランガを入れ、沸騰する直前に火を弱め１０分ほど煮る。(写真は乾燥GALANGA)
-
-
-
4
-
３に残りのココナッツミルク、チキンブロス、レモングラス、野菜を加え野菜が柔らかくなるまで煮る。（写真はレモングラス）
-
-
-
5
-
ガランガとレモングラスを取り除き、ブラウンシュガーとナンプラーを加えさっと混ぜる。
-
コツ・ポイント
*チキンブロスは水１カップとチキンスープの素小さじ１で代用できます。辛目が好きな人は砂糖少な目に。あくまでもぐつぐつと煮立たせないことがコツだそうです。野菜は何でもいいですが、煮る時間が少ないので火が通りやすいものがお薦めです。
このレシピの生い立ち
タイ人に教えてもらったグリーンカレーをちょっとでも子供に食べやすいようアレンジしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(2人)
(
)
kko-h
