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***大根と豚バラ肉のやわらか煮***

***大根と豚バラ肉のやわらか煮***の画像

Description

★圧力鍋で豚バラかたまり肉も大根も柔らか♪★ちょっとピリッ★赤唐辛子を入れます♪

材料 （2～3人分）

■豚バラ肉かたまり
400g
■大根
1本
◇長ネギ
1/2本
◇しょうが
1かけ
＊砂糖・みりん
各・大1
＊酒・濃口醤油
各・大3
＊赤唐辛子(種取り除く)
2本
ーきざみネギ
適量
ーカラシ
適量

作り方

  1. 1

    大根は4～5cm厚に切り、厚めに皮を剥き、面取りする

    沸騰したお湯から
    約5分下茹でし
    ザルに上げておく

  2. 2

    長ネギは2つに切り
    しょうがは厚めの
    薄切りにする

    圧力鍋に1000ccの水と長ネギ・しょうがを入れる

  3. 3

    2．の鍋に豚バラ肉を
    かたまりのまま入れ
    蓋をして加熱し
    圧が上がったら
    弱火にして
    25分加熱する

  4. 4

    そのまま自然に圧が下がれば開け
    茹で汁250ccを取リ置き、
    豚を4cm角に切る
    ＊長ネギ・しょうがは取り除く

  5. 5

    再び圧力鍋に切った豚肉・大根・＊の調味料・茹で汁を全部入れ、蓋をして加熱し圧が上がったら、弱火にして約25分加熱する

  6. 6

    加熱が終了したら
    そのまま蓋は開けずに
    自然に圧が下がるまで置いておく

  7. 7

    蓋を開け、開けたまま
    弱めの中火で煮汁が少し無くなるように煮詰める

  8. 8

    お皿に盛って
    きざみネギ・カラシ
    でいただきます♪

コツ・ポイント

大根は輪切りにした後、両面互い違いに十字に浅く切り込みを入れると、一層アジが染み込みます。

このレシピの生い立ち

いつもの豚の角煮に野菜とピリッと辛さが欲しくて、大根と唐辛子をプラスして作ってみました♪
レシピID : 839679 公開日 : 09/06/16 更新日 : 10/06/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

9件 (7人)
2010年12月18日
写真
ジュリネ☆
圧力鍋でリピ♫お、美味しい～(≧∀≦)定番メニューにします❤

ジュリネさん♪おっ！圧力鍋で♪嬉しいーっ☆定番にも♪有難う♡

2010年12月3日
写真
ジュリネ☆
圧力鍋欲しい～でもなんとか出来ました！山葵ちょっとつけて♪

ジュリネさん♪美味しそうに作って下さってありがとう～♡

2010年4月4日
写真
うーさま
簡単にとろとろで　おお助かりのおいしいレシピ✿ありがとう✿

うーさまさん♡おお助かり♪良かった～！こちらこそありがとう★

2010年1月27日
写真
Mawaru7
薄切りでごめん！美味しくできたよ♪

Mawaruちゃん♡美味しそうに有難う！イイ色だね★嬉しい♪

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( )
綾タン
***大根と豚バラ肉のやわらか煮***
by 綾タン