ひらめのカルパッチョ」＾－＾「
ひゃっぱー
作り方
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1
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平目を切り身にします。
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2
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トマトを湯むきします。まずはヘタをとって、おしりに切り込みをいれます。
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3
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沸いたお湯のなかにトマトを入れ皮が少しむけてきたらとりだします。
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4
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氷水におとして粗熱をとります。
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5
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皮をむき、上下半分にカットして、種をとり、一センチくらいの角切りにします。
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6
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ソースを線状になるようにコルネをクッキングペーパーでつくります。
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7
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三角に切ります。向きや中心はずっとかわりません。
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8
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丸めます。
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9
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まだまだ丸めます。
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10
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隙間からソースいれて、完成＾－＾！！
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11
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平目の切り身をお皿に並べ、塩をふり、オリーブオイルをかけ、トマトとバジルソースを飾って、完成です＾－＾！！
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12
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おまけ‥平目の骨は素揚げにして、塩をふって、骨せんべいとして食べると絶品です＾－＾
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コツ・ポイント
コルネは、なにかと重宝します＾－＾
簡単に作れるので、技のひとつにされてくださーい。
簡単に作れるので、技のひとつにされてくださーい。
このレシピの生い立ち
地元、朝一番どり！！！のラベルにおされて‥‥つい丸のままの平目に手がでてしまいました＾－＾久々に柳包丁が活躍しました（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ひゃっぱー
