今年のあんず酒 2009
Description
今年もあんず酒を漬けました。
作り方は去年と同じ。分量の備忘録です。
作り方は去年と同じ。分量の備忘録です。
ぼのつま
材料
あんず
１kg
果実酒用ブランデー
1.8ℓ
氷砂糖
500g
作り方
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1
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あんずは優しく水洗いし、１個ずつふきんで水分を取る。
竹串でヘタをとり、乾かす。
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2
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４リットルの保存瓶を消毒し、あんずと氷砂糖を交互に入れて、ブランデーを注ぎ、蓋をする。
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3
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冷暗所に保存する。３ヶ月で飲めるとは言いますが、できれば１年がまんしましょう！
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4
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エキスが出た後のあんずは、種を取り出し、ざっと刻み、水を加えて煮てアルコールを飛ばし、砂糖を加えて煮詰め、ジャムに♡
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コツ・ポイント
今年は砂糖を基本の分量に。
るる子さんの梅酒の作り方(ID:398047)で、エキスが出た後でブランデーを足して甘さを調節しよう．．．という魂胆♡
るる子さんの梅酒の作り方(ID:398047)で、エキスが出た後でブランデーを足して甘さを調節しよう．．．という魂胆♡
このレシピの生い立ち
毎年漬ける杏酒。今年は基本に戻ってみました。
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ぼのつま
