こってり♪なすとオクラの肉味噌炒め
Description
肉味噌は濃いめの味付けなのでアレンジ可能です♪そのままご飯に乗せたり、炒める野菜を変えたりしても美味しいです。
材料
(2~3人分)
2~3本
6本位
200g
10cm位
☆にんにく
1かけ
☆生姜
1かけ
☆タカラ料理のための清酒
大2
☆味噌
大2~3
☆みりん
大2
☆砂糖
大1
☆しょうゆ
大1/2
☆ごま油
適量
作り方
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1
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長ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにする。
☆の材料を全て混ぜ合わせておく。
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3
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オクラはヘタの処理をして塩少々入れた熱湯でさっとゆでる。(板刷りする方はして下さい)
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4
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フライパンにひき肉を入れ、酒小1(分量外)を振って炒める。(ひき肉から油が出てくるのでいつも油は入れません)
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5
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ひき肉がパラパラしてきたら、☆の材料を入れ、少し水分を飛ばすように炒める。(焦がさないように注意します)
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6
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5がとろっとしてきたらなすとオクラを入れ、混ぜ合わせるように炒めます。野菜には火が通ってるのでさっとでokです。
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7
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最後にごま油を回しかけ、香り付けをしたらできあがりです。
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コツ・ポイント
味付けが濃いめになっていますので、お好みで調味料を調整してください。
今回はなすとオクラを使用していますが、ジャガイモやカボチャ、玉ねぎなどでも美味しくできます。
肉味噌は、そのままご飯やお豆腐に乗せても美味しいです。
今回はなすとオクラを使用していますが、ジャガイモやカボチャ、玉ねぎなどでも美味しくできます。
肉味噌は、そのままご飯やお豆腐に乗せても美味しいです。
このレシピの生い立ち
タカラ料理のための清酒が当たり、夏に美味しいナスとオクラを、白いご飯でたっぷり食べたかったので。