新じゃがとナスのコンソメ炒め。

Name: 新じゃがとナスのコンソメ炒め。
Yield: 4人分
Ingredients: 油 大さじ１〜２; ニンニク ２かけ; ナス 中３本; 新じゃが 中３個; コンソメ(顆粒タイプ) 小さじ２; 塩 少々; コショウ 少々

Description

ニンニクも入れて、ご飯の進んじゃうおかずです♪ビールにもめちゃ合いますよ!!

yamanaka

材料（4人分）

油

大さじ１〜２

ニンニク

２かけ

ナス

中３本

新じゃが

中３個

コンソメ(顆粒タイプ)

小さじ２

塩

少々

コショウ

少々

作り方

1

ニンニクはみじん切り。ナスは乱切り、じゃがいもはよく洗って皮つきのまま串切りに、水にさらしアク抜きします。
2

耐熱容器にじゃがいもを入れラップし６００Ｗで３分加熱。ナスも同じく２分加熱。水分が出るので、水気を切る(火傷に注意)。
3

フライパンに油とニンニクを入れ香りを出す。ＩＨは火力３(中火)。焦がさないように注意！
4

香りがたったら強火(ＩＨ６)にしてじゃがいもとナスを投入。鍋を振るか、木ベラで大きく回すようにして油を全体になじませる。
5

油がまわったら焦げ目をつけたい＆崩れ防止のためにいじりません。１〜２分そのままにしては混ぜてを繰り返す。(３回ぐらい)
6

いい感じに焦げ目がついたら、コンソメを振り入れ、塩コショウで味を整えて出来上がり！

コツ・ポイント

レンジで加熱する時はじゃがいも２分→ナスを加えて２分でもＯＫ♪じゃがいもが透き通ってくる位までレンジで加熱すると、出来上がりが生なんてことはまずないです。コンソメを入れると焦げやすいので手早く混ぜてください。

このレシピの生い立ち

旬のものを合わせてみました(*^o^)／＼(^-^*) お肉をいれなくてもいい、メインになる炒め物です。もちろん挽き肉、ベーコン、ウインナーなど入れても美味しいですよ♪

レシピID : 862714 公開日 : 09/07/12 更新日 : 10/11/16

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