塩麹漬け鶏皮と胡瓜の炒め和え
いいくん
作り方
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1
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「塩麹さん de やわらか鶏ハム」ID :726288を作る際に鶏皮も同じ袋に漬け込み、ハム肉より＋１日長く漬け込む
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2
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塩麹を洗い流す。フッ素加工のフライパンで両面軽く焼いた後細く切る（はさみを使いました）
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3
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キッチンペーパー（２枚使いました）で油を吸わせつつコンガリ焼き、細切りした胡瓜を入れて軽く炒める
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4
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消火直前に粗挽き胡椒を混ぜて出来上がり。
ピーマンでも炒めてみました♪
胡瓜の方が好みかな＾＾
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コツ・ポイント
鶏ハムはキッチンペーパーを使わず、直に肉に塩麹を（ビニール袋使用）漬け込みました。
手順３：味見をして薄いようなら、塩麹をちょっとだけ足してください
手順３：味見をして薄いようなら、塩麹をちょっとだけ足してください
このレシピの生い立ち
さっこままさんの鶏ハム（ID726288)を作った際の皮を
利用したくて
利用したくて
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いいくん
