ココアのタルト生地
たまごろう
作り方
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1
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常温に戻したバターと砂糖をボウルに入れてハンドミキサーで混ぜる。
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2
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卵黄、バニラオイルを入れてさらに混ぜる。
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3
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粉類をふるいいれる。ゴムベラでさっくり混ぜる。
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4
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ぽろぽろになってきたら、ボウルに押し付けるようにしてまとめる。
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5
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丸く整え、ラップに包む。冷凍庫で20分、もしくは冷蔵庫で1時間休ませる。
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6
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型の準備。クッキングシートを三角に折り、端に切り込みを入れる。
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7
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台とめんぼうに打ち粉をし、上から押す。均等に転がし、３ミリ厚さに伸ばす。めんぼうに乗せてタルト型に移動する。
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8
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ゆったりめにしきこむ。生地が不足したら、余った生地を貼り付ける。端は型のふちにそわせるようにし、とがらせる。
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9
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フォークでピケをする。
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10
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クッキングシートとタルトストーンを上に乗せ180度のオーブンで10分焼く。紙ごと石をはずし、さらに180度で10分焼く。
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11
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生地の焼き上がりは多少ちじみます。
クーラーの上で冷ます。
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12
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残った生地を型抜きしてクッキーに♪
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13
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この生地にアーモンドクリームとカスタードクリームで柿のタルトを作りました(^o^)
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14
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チョコレートクリームを流し込み、いちごをトッピングしました。
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ラムレーズンサンド（ID7745204）
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コツ・ポイント
タルト生地を伸ばす時は、お部屋をしっかり冷やしましょう。ダレてきたら一度冷蔵庫で冷やすと良いです。
このレシピの生い立ち
お教室のアレンジです。
たまごろう
