✿深川丼（あさりの味噌汁ぶっかけ飯）✿

あさりの水煮はさっと洗う。ねぎ・生姜は薄切りに。
油揚げは縦半分に切ってから細切りにしてお鍋でから炒りする。

鍋に味噌以外の煮汁の材料を入れ、煮立てる。生姜を入れ香りがたったらあさりを入れる。白いアクをさっと取る。

油揚げ、ねぎを加え、２分煮て火を止める。
味噌を溶きながら加えて混ぜ、味を馴染ませる。

殻付きのあさりの場合は、砂抜きをして２の手順で蓋が開くまで煮た後、いったん鍋から取り出し、殻から身をはずしてください。