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ピーマンが合う！鶏レバーの甘辛煮

ピーマンが合う！鶏レバーの甘辛煮の画像

Description

火を通したレバーは嫌いだったんですが、というか今でもあまり好きではないんですが、これだけは別格ですね～

材料

鶏レバー
400ｇ
ピーマン
５個
生姜
１かけ
★酒
200㏄
★醤油
50㏄
★味醂
50㏄
★砂糖（好みで）
大さじ１
粉山椒
適宜

作り方

  1. 1

    レバーは血の塊を取り除きながら一口大に切り、流水に30分ほどさらし、下茹でする

  2. 2

    ピーマンは一口大に、生姜は千切りにする

  3. 3

    鍋に★を煮たて（炎が上がるので注意）、レバーを投入。焦がさないように気を付けて煮汁がほとんど無くなるまで煮る

  4. 4

    ピーマンと生姜を足すと水気が出てくるので、その水気がなくなるまで煮る。器に盛って粉山椒を振る

コツ・ポイント

長く煮ているとレバーは硬くなるしピーマンの歯ごたえは無くなるし…というわけで焦がさないように注意しつつ強火で手早く作りましょう

このレシピの生い立ち

家内が妊婦だったころに、鉄分補給にと作り始めました。当時は妊婦のために薄味で作っていましたが、今ではしっかり甘辛味でゴハンにも酒の肴にもピッタリです
レシピID : 869477 公開日 : 09/07/19 更新日 : 09/08/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

25件 (22人)
2022年10月18日
写真
久実あき
何回もリピしてます😊。ピーマンとレバーが相乗効果でとても美味しい。
#健康的 #レバー好き
2021年2月1日
写真
atchamn
畑の完熟寸前パプリカで。常備菜やお弁当にリピしてます♪
2017年8月14日
写真
jimm
とても美味しかったです(*´-`)ごちそうさまです♪

レポありがとう！気に入ってもらえてよかった！またよろしくね！

2017年8月11日
写真
久実あき
ポイントは強火ですね。今までで一番美味しい鶏レバー煮になりました

レポありがとう！そう！強火でガーッです。またよろしくね！

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