夏のおみおつけ、冬瓜とミョウガ

冬瓜は大きめの一口大に切って、緑を残すように薄く皮をむく。
ミョウガは小口から薄切りにする。

だし汁に冬瓜を入れて，透き通って楊枝がすーっと通るまで煮る。
味噌を溶き入れて，お椀に盛ったらミョウガを添える。

写真のみそ汁は煮干しでだしをとりました。
面倒でも鰹節や煮干しでだしをとると深みのある味になると思います。