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焦がし茄子の香味ソースがけ

焦がし茄子の香味ソースがけの画像

Description

ごま油で焼きつけた熱々の茄子に
甘酸っぱい香味ソースをかけて☆

材料 （写真は茄子１本分）

茄子
2本
ごま油
適量
●生姜・すりおろし
１片
●茗荷・細かく切る
2本
●ネギ・みじん切り
適量
●胡麻
お好きな量
●酢
大さじ3
●麺つゆ
大さじ3

作り方

  1. 1

    茄子を半分の長さに切ったあと食べやすく切る。水にさらしてアク抜きをしたら→

  2. 2

    ラップしてレンジで数十秒チンする。調理する訳ではなく熱を通すだけなので水分が出ない程度に。皮はむきません。

  3. 3

    フライパンにごま油を熱して焦げ目をつけるように茄子を焼く。予め熱が通ってるから早い。
    その間に→

  4. 4

    ●を全部混ぜる。大葉を加えても◎

  5. 5

    焦げ目がついた熱々の茄子を器に盛る。
    上から●を回しかけて完成。

コツ・ポイント

酢が苦手な方は量を減らすかポン酢で代用、あるいは砂糖を加えたらいかがでしょう。
茄子をレンチンしすぎると水分が出て焼く時に油がはねて（私は）イヤになります。
水分を絞ったらくた〜っとなるし・・まあ、気にしなくてもいいんだけどね！

このレシピの生い立ち

香ばしい茄子が食べたい。揚げるのは面倒だけどこれなら。
レシピID : 872871 公開日 : 09/07/24 更新日 : 12/09/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (7人)
2014年9月25日
写真
ＭＡＹＯＭＡＹＯ　
げんきか～い♪こげがいいね～＾＾簡単旨②そーすでごち～♬ありがと

まよっちーー！ つれなくしてごめんよ。ちゅっちゅ♡

2012年10月20日
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スタイリッシュママ
少し焦がし過ぎたかな？タレが楽ちんなのにとても美味しかったです☆

いやいやその位の焦げの方が美味しい筈☆見つけてくれて嬉し〜♥

2010年10月27日
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デラロサ
最初にナスをチンするやり方イイですね～♡タレとの相性抜群で美味❤

早技ですよねw すごーく美味しそうに作ってくれて感謝(^^♡

2010年9月14日
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とっぽぎがおちゃん
柔らか茄子にさっぱり葱タレが美味しい〰❤この味大好きです♬

ありがと〜♬素敵な盛りつけで小料理屋かと思った(*∩ω∩)

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mcc5646
焦がし茄子の香味ソースがけ
by mcc5646