さっくりしっとり♥黄金比率抹茶クッキー
cherry-i*
作り方
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1
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材料を計量し、*の粉をよく混ぜて2～3回振るっておきます。卵も卵黄と卵白(不使用)に分けておきます。
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2
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耐熱容器にバター、砂糖を入れてレンジで20秒温め、泡だて器で完全に混ぜたら、卵黄を加え、さらに混ぜ合わせます。
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3
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2に1の粉を振るい入れ、ヘラで混ぜます。練っても大丈夫です。まとまりが悪かったらレンジで10～20秒温めます。
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4
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3をラップにあけ、ガスをよく抜きながらまとめてお好みの太さの棒にします。※焼くと切った直径+5mmほど広がります。
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5
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<追記>もし板状を型抜きする場合は麺棒で伸ばす→折りたたむを3～5回繰り返すとヒビ無く成形できます☆
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6
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4を冷凍庫に20分以上入れます(程良く固くする)。取り出したら厚さ6～7mmに切ります。オーブンは170度に予熱します。
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8
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<直径と焼きがり枚数の目安>
3.5cm(カットの直径)=4cm×56枚
5.5cm=6.5cm×18枚
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9
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桜クッキー(ID:983523)とのコラボです♪
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10
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トップ写真2号♪
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11
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おかげさまで、2011.4.09.初のつくれぽ10人達成で感激です！！
本当にありがとうございます*＞ω＜*
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コツ・ポイント
5でのヒビは焼き上がりのヒビに影響します。4か5の形を成形する段階でよくガスを抜き、ヒビを取りましょう☆
ほんのりきつね色になったらオーブンから出してください。固めはほんのりきつね色になったあと、もう2～3分焼くとこんがり焼き上がります。
ほんのりきつね色になったらオーブンから出してください。固めはほんのりきつね色になったあと、もう2～3分焼くとこんがり焼き上がります。
このレシピの生い立ち
母レシピからのアレンジです^^
cherry-i*
