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トロトロ卵をＯＮ！　小松菜の中華卵あん

トロトロ卵をＯＮ！　小松菜の中華卵あんの画像

Description

胡麻油の香りの中華あんにからんだ小松菜の上に
トロトロ卵をＯＮ！！
半熟卵でまろやか優しい味になりますｗ

材料 （２人分）

小松菜
１束
しめじ
１パック
卵
３個
塩コショウ
少々
■ あんかけ
※水
１カップ
※鶏がらスープのもと
大さじ１
※醤油ｏｒ白だし
大さじ２
※酒
大さじ１
※酢
少々（お好みでどうぞ）
胡麻油
少々（炒め用）
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    写真

    小松菜は５ｃｍ程度の長さに切り、しめじは小房に分けておく。

  2. 2

    写真

    卵は溶きほぐし、塩コショウを加えておく。

  3. 3

    写真

    小鍋にあんかけの※印材料をいれ弱火で煮る。
    （火は弱火でつけっぱなしに。）

  4. 4

    写真

    胡麻油をフライパンに熱し、小松菜の茎→しめじ→小松菜の葉の順に炒める。

  5. 5

    写真

    葉がしんなりしてきたら、温めていた２のあんかけ加え強火で煮立てる。

  6. 6

    写真

    水溶き片栗粉でとろみをつける。

  7. 7

    写真

    再び煮立ったら器に盛る。

  8. 8

    写真

    フライパンに油(分量外)を熱し卵を流し入れ大きくかき混ぜ、半熟に焼く。

  9. 9

    写真

    器の小松菜の上に卵をのせ、完成★

  10. 10

  11. 11

    2009/11/25
    話題入りしました＾＾
    皆様ありがとうございます！

コツ・ポイント

とにかく半熟がポイント！
熱々のフライパンに卵を一気に流し込んで大きく３～４回かき混ぜ、淵が固まったら小松菜にＯＮ！
半熟卵を小松菜に絡めて食べたら小松菜のえぐみ(？)も気にならないのでお子様にもいいですよ！（身を持って体験済みです）

このレシピの生い立ち

小松菜のエグミ(？)が苦手な私｡｡｡

poohtomoさんの簡単あんかけ卵白菜を見てアレンジしてみました。



※11/2　調味料の分量を少し変更しました。
レシピID : 879263 公開日 : 09/08/04 更新日 : 13/01/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

40件 (39人)
2014年12月14日
写真
tumitumiki
お弁当に！人参＆豚肉でボリュームUP♫美味しかったです^ ^

掲載遅くなりました。 お弁当にしてもらえて嬉しいですｖ

2012年8月30日
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もす蔵
美味しかったです！ごはんにかけて丼にして食べました！

丼も良いですよね♪私も大目に作って翌日お昼はご飯にかけてます

2012年5月26日
写真
ちっはりん
おいしかったです☆家族にもリクエストされたのでまた作ります♪

ご家族からリクエストだなんて感激ですｗまた作って下さいね！

2010年9月15日
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ひよりんちゃん
簡単で美味しかったです！子供も完食しました！

お子様も完食とは嬉しい限りです！れぽ、ありがとうございます♪

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