トロトロ卵をＯＮ！ 小松菜の中華卵あん
レシピID:879263
材料 （ ２人分 ）
| 小松菜 | １束 |
| しめじ | １パック |
| 卵 | ３個 |
| 塩コショウ | 少々 |
| ■ あんかけ | |
| ※水 | １カップ |
| ※鶏がらスープのもと | |
| 大さじ１ | |
| ※しょうゆ | 大さじ２ |
| ※酒 | 大さじ１ |
| ※酢 | |
| 少々（お好みでどうぞ） | |
| 胡麻油 | 少々（炒め用） |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
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1
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小松菜は５ｃｍ程度の長さに切り、しめじは小房に分けておく。
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2
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卵は溶きほぐし、塩コショウを加えておく。
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3
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小鍋にあんかけの※印材料をいれ弱火で温めておく。
（火は弱火でつけっぱなしに。）
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4
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胡麻油をフライパンに熱し、小松菜を茎→しめじ→小松菜の葉の順に炒める。
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5
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葉がしんなりしてきたら、温めていた２のあんかけ加え強火で煮立てる。
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6
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水溶き片栗粉でとろみをつける。
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7
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再び煮立ったら器に盛る。
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8
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フライパンに油(分量外)を熱し卵を流し入れ大きくかき混ぜ、半熟に焼く。
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9
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器の小松菜の上に卵をのせ、完成★
コツ・ポイント
とにかく半熟がポイント！
熱々のフライパンに卵を一気に流し込んで大きく３～４回かき混ぜ、淵が固まったら小松菜にＯＮ！
半熟卵を小松菜に絡めて食べたら小松菜のえぐみ(？)も気にならないのでお子様にもいいですよ！（身を持って体験済みです）
熱々のフライパンに卵を一気に流し込んで大きく３～４回かき混ぜ、淵が固まったら小松菜にＯＮ！
半熟卵を小松菜に絡めて食べたら小松菜のえぐみ(？)も気にならないのでお子様にもいいですよ！（身を持って体験済みです）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
10件
(9人)
れぽ感謝ですｗ冬は生姜を入れて熱々トロトロもいいですよ♪
リピして下さるなんて！本当に嬉しいvvありがとうございます♪
小松菜を炒めただけより華やかになりますよね♪れぽ感謝ですｗ
しまくりだなんて感激ですｗ冬は生姜を入れても美味しいですよ！
素敵なれぽ写真！！私のと交換したい(笑)ありがとうございます
そうなんです！卵と餡でエグミが和らいで食べ易くなりますよね♪
定番！？嬉しいです～↑↑旦那様にも気に入って頂けて良かった♪
旦那様からもそんなお言葉が頂けるなんて！嬉しいですｗ
このレシピの生い立ち
公開日：09/08/04
実家では水分少なめ・トロミ卵なしの「小松菜の中華炒め」がよく出てきました。
でも小松菜のエグミ(？)が苦手だった子供の頃の私(-ω-；)
その頃を思い出してアレンジしてみました。
※11/2 調味料の分量を少し変更しました。
でも小松菜のエグミ(？)が苦手だった子供の頃の私(-ω-；)
その頃を思い出してアレンジしてみました。
※11/2 調味料の分量を少し変更しました。
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