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卵白4コ分にグラニュー糖半分を合わせ、しっかり泡立てる。
卵黄4コと①の残りのグラニュー糖半分を合わせ、マヨネーズ状に泡立てる。
②を泡立てながらサラダ油を少しづつ流し入れ、牛乳も入れ混ぜ、最後バニラエッセンスを入れる。
③に小麦粉・ベーキングパウダーを振り入れ混ぜ、①を切るようにして混ぜる。
クッキングシートを引いた板(38cm×26cm)に④を流し、180℃で10分焼く。
レーズン材料を鍋に入れ、弱火で水分がなくなるまで煮る。
冷めた⑤にホィップした生クリームをぬり、冷めた⑥を散りばめ生地を巻く。