冷製トマトとバジルのカッペリーニ
作り方
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1
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ボウルに角切りにしたトマト、みじん切りにしたニンニク、オリーブオイルを入れてスプーンなどで混ぜる。
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2
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バジルを手でちぎってここに入れる。オリーブオイルとトマトの水分がなじんでトローっとするまでよく混ぜなじませる。
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3
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塩・こしょうで味を整える。
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4
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茹でたカッペリーニは冷水でよく洗って水気をきって3のボウルに入れて絡める。
器に盛って完成!!
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コツ・ポイント
オリーブオイルはエクストラバージンオリーブオイルを使うといぃですよ。
2では乳化させるようによーく混ぜてくださいね♪
トマトの種と取ると水っぽくなりませんが今回は取っていません・・・w
2では乳化させるようによーく混ぜてくださいね♪
トマトの種と取ると水っぽくなりませんが今回は取っていません・・・w
このレシピの生い立ち
トマトのブルスケッタのレシピをパスタに応用しました。