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さっぱり美味しい♪イカのマリネサラダ♥

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Description

イカとパプリカの風味がよく合います♥オイルが少なめのマリネなので、さっぱり♪
デパ地下で買ったサラダのまねっこです。

材料

イカ (細めの胴部分だけ)
２ハイ分
玉ねぎ
大1/2個
パプリカ (赤・黄)
1/4個ずつ
パセリ
適量
■ - ★マリネ液★ -
★米酢
大さじ３
★レモン果汁
大さじ２
★白ワイン
大さじ１
★マーマレード
小さじ１～２
★塩
小さじ1/2
★胡椒 (ﾎﾜｲﾄﾍﾟｯﾊﾟｰ)
適量
★ｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙ
大さじ１
■ ↑ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでもＯＫ

作り方

  1. 1

    イカは、輪切りにして茹でて冷ましておく。

  2. 2

    玉ねぎをスライサーで薄切りにして水にさらし、パプリカを薄切りにしておく。

  3. 3

    ★マリネ液★の材料を混ぜ合わせる。
    ※ｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙは、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでもＯＫです。

  4. 4

    ※マーマレードが無い場合は、砂糖やハチミツなどで甘みを調整して下さい。米酢のツンとした強い酸味を抑えます。

  5. 5

    玉ねぎの水気をキッチンペーパーで取って、パプリカとイカ、パセリを手で適当に千切り一緒に混ぜ合わせる。

  6. 6

    ★マリネ液★を加えて全体をよく混ぜ合わせたら　冷蔵庫に入れて冷やす。

コツ・ポイント

★米酢では無く、ワインビネガーを使うとgoodですよ♪
★いかは、茹で過ぎると硬くなってしまうので注意です！
★お好みのハーブ類を少し加えても美味しいです♪(タイムやタラゴンなど)

このレシピの生い立ち

★デパ地下で買ったサラダが美味しかったので再現してみました。
★ブログ記事 → http://tttt.blog3.fc2.com/blog-entry-514.html
レシピID : 890813 公開日 : 09/08/23 更新日 : 09/08/23

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