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レシピID :894731
◇◆レンコン入りサクサク鶏揚団子◆◇
【手順写真】四角く切ったパンの衣がサクサク☆見た目も楽しい☆レンコン多量摂取で栄養たっぷり♫塩を振り振り後引く旨さです！
材料 （ ３人分 ）
鶏挽肉
２００ｇ
レンコン
２００ｇ
塩コショウ
少々
６枚切り食パン
３枚
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1
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衣用パンを切る。目安として、３mm格の賽の目状に切る。まず、３mm幅にスライスし、
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2
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更にそれを６枚切りなら３つに、８枚切りなら２つに切り、
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3
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それぞれ細かく切っていき、バットなどに広げておく。
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4
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レンコンは皮をむき、すりおろし、軽く水気を絞る。鶏肉は混ぜて多少粘りを出す。鶏とレンコンを混ぜて軽く塩コショウしておく。
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5
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団子一個分をパンサイコロのバットに落とし、パンをつけながら丸く整形していく。
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6
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こんな感じ☆
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7
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この分量で、だいたい１５～２０個くらい作れました
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8
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あとは、180～190℃の油で揚げて、衣がいい色になったら完成！
コツ・ポイント
レンコンの端の部分は捨てずに、２ミリ角くらいに細かく切って肉団子に混ぜておくと歯ごたえが美味♫ パン粉用のパンは古くて固くなった方が切りやすい☆耳も使って！
パンをつけると大きくなるので、５の肉は気持ち小さめで。
パンをつけると大きくなるので、５の肉は気持ち小さめで。
このレシピの生い立ち
公開日：
09/08/23
母の定番料理です。なんだか後引く揚げ団子。パン粉ではなく、しかくく切ったパンの衣がさっくさくで見た目も楽しい☆子供の頃から大好きなメニューです。
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